Ganda Arief Sujendro: PKM SATE JAMUR, oleh ganda

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Sate JAMPUT ( Jamur Tiram Putih) Sebagai Jajanan Inovasi dan Kaya Gizi

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)

Diusulkan oleh:

Ganda Arief Sujendro (111510501100/2011)

Fajri Wildana (111510501109/2011)

Aries Dwi Setiawan (111510501114/2011)

Arghya Narendra (111510501105/2011)

UNIVERSITAS JEMBER

JEMBER

2013

HALAMAN PENGESAHAN

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : Sate “JAMPUT”: Sate Jamur Tiram Putih Aneka Rasa

2. Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P ( ) PKM-M ( ) PKM-KC

(√ ) PKM-K ( ) PKM-T

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Ganda Arief Sujendro

b. NIM : 111510501100

c. Jurusan : Agroteknologi

d. Universitas : Universitas Jember

e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Kyai Mojo 2 No 40, Kaliwates, Jember

083848205957

f. Alamat email : thesujendro@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang

5. Asisten Pendamping

a. Nama Lengkap : Wulan Ayu Andarweni S.P.

b. NIM : 081510601031

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp.10,128,024.00

b. Sumber lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4,6 bulan

Jember, 16 April 2013

Menyetujui

Ketua Program Studi Agroteknologi Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Ir. M. Setyo Poerwoko, M.S) (Ganda Arief Sujendro)

NIP. 195507041982031001 NIM. 111510501100

Pembantu Rektor Bidang Asisten Pendamping

Kemahasiswaan Universitas Jember

(Prof. Dr.H. M. Saleh,SE, M.Sc) (Wulan Ayu Andarweni S.P.)

NIP. 196306141984031002 NIM. 081510601031

A. JUDUL PROGRAM

“Sate JAMPUT ( Jamur Tiram Putih) Sebagai Jajanan Inovasi dan Kaya Gizi”

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya jajanan. Jajanan sudah menjadi makanan ringan sehari-hari dan telah menjadi budaya masyarakat. Jajanan sekarang, kebanyakan masih belum memenuhi kriteria gizi yang baik. Padahal, menurut Zulaikhah (2005) dalam jurnal Kandungan Gizi Jamur Tiram dikettahui bahwa jajanan yang baik dapat memberikan asupan energi (22.5%), protein (35,6%), Fe(42,1%), vitamin A (31,3%), dan vitamin C (37,3%).

Ada macam-macam bahan yang dapat diolah sebagai jajanan, antara lain yang berasal dari hewan dan nabati. Sebagian besar jajanan diolah dari bahan hewani, padahal sebagian bahan dari hewani mengandung kolestrol (rambak dan cilok), sehingga berpengaruh buruk bagi kesehatan. Pengolahan jajanan sebagian besar menggunakan minyak goreng/digoreng, sehingga menambah resiko kolestrol tinggi.

Tidak demikian dengan bahan nabati, bahan yang berasal dari nabati hampir tidak ada yang mengandung kolestrol sehingga aman dikonsumsi oleh tubuh. Banyak sekali contoh jajanan yang berbahan baku nabati, seperti kripik gadung, kripik talas, dan kripik sukun. Jamur crispy juga termasuk dalam jajanan yang berasal dari nabati. Meskipun jamur memiliki kandungan gizi yang baik (jamur tiram putih), tapi jika pengolahannya tidak sesuai maka kandungan gizi dalam jamur akan berkurang. Kebanyakan sekarang, pemanfaatan jamur tiram putih diolah menjadi crispy (digoreng), sehingga kandungan gizi jamur akan berkurang dan juga akan menambah kolestrol yang berasal dari minyak goreng tersebut.

Masyarakat yang mengonsumsi jajanan dipasaran dapat dikatakan tidak stabil, hal tersebut dikarenakan belum banyaknya inovasi jajanan baru yang sehat, sehingga masyarakat terasa bosan dan beralih ke makanan berat. Hal inilah yang akan membuat peluang pasar jajanan-jajanan sehat yang berinovasi baru terbuka lebar. Salah satu cara yang dapat mengalihkan perhatian masyarakat adalah membuat jajanan yang memiliki kandungan gizi tinggi, tetapi harganya dapat dijangkau masyarakat dengan pengolahan dan pengemasan yang sehat.

Komposisi jajanan yang akan disajikan adalah jamur tiram putih yang dioah menjadi sate jamur dengan berbagai macam bumbu seperti barbeque, bumbu sate asli, balado dan lain-lain. Cara pengolahan dibakar (seperti sate pada umumnya) agar cita rasa dan aroma terjaga dan bebas kolestrol (non minyak goreng) dengan kemasan yang ramah lingkungan (menggunakan daun pisang). Kandungan gizi dan khasiat jamur tiram memiliki kadar protein yang tinggi dengan asam amino yang lengkap, termasuk asam amino esensial yang dibutuhkan manusia.Selain itu jamur tiram mengandung vitamin B1,B2 dan beberapa garam mineral dari unsur-unsur Ca,P,Fe,Na dan K.Kandungan serat jamur mulai 7,4% sampai 27,6% sangat baik bagi pencernaan.

Tabel 1. Kandungan Nutrisi Pada Jamur Tiram

No	Komposisi	Prosentase(%)
1	Protein	27
2	Karbohidrat	58
3	Abu	9,3
4	Lemak	1,6
5	Serat	11,5
6	Kalori	265,5 kl

Sumber: AGBI Parung Kudu, Sukabumi (BPS, 2011)

Berdasarkan fakta tersebut jajanan inovasi kami, sate “JAMPUT” yang bernilai gizi tinggi dan bebas kolestrol dapat menjadi solusi untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat serta membuka peluang menjadi jajanan favorit baru masyarakat, karena masih minimnya produk olahan jamur.Oleh karena itu, kami memilih jamur selain sebagai inovasi baru juga ingin berperan dalam menjaga kesehatan banyak masyarakat khususnya di kota Jember dalam bentuk jajanan yang sehat dan bergizi tinggi.

C. PERUMUSAN MASALAH

Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah :

1. Minimnya jajanan sehat dan kaya gizi yang belum mencukupi kebutuhan energi harian

2. Jamur tiram putih kaya protein nabati dan kalori belum banyak dimanfaatkan sebagai jajanan

3. Konsep penyajian produk yang kreatif dan ramah lingkungan sehingga meningkatkan selera konsumen.

D. TUJUAN PROGRAM

Program ini bertujuan:

1. Meningkatkan nilai jual jamur tiram putih sebagai pangan sehat dan kaya gizi

2. Menambah keragaman pangan yang sehat dengan harga terjangkau bagi masyarakat

3. Meningkatkan keterampilan (softskill) berwirausaha

4. Membantu asupan energi harian

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Produk yang dihasilkan adalah sate jamur tiram putih. Sate jamur tiram putih yang dibuat menyajikan variasi menu jamur yang sehat, murah, dan kaya gizi. Sate Jamur tiram putih ini diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa dan memiliki keuntungan bisnis yang menjanjikan.

F. KEGUNAAN

Kegiatan ini memiliki kegunaan yang baik diantaranya :

1.) Kegiatan ini dapat mengasah keterampilan berwirausaha mahasiswa.

2.) Kegiatan ini melatih kemampuan bekerja sama di dalam tim.

3.) Dapat meningkatkan sosialisasi dengan masyarakat luas

4.) Dapat meningkatkan manajemen waktu dan uang mahasiswa.

5.) Dapat meningkatkan konsumi masyarakat akan jamur tiram.

6.) Dapat mengenal sebuah produk jajanan Sate Jamur Tiram Putih “JAMPUT” aneka rasa
yang sehat, murah dan kaya gizi.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Rencana usaha ini awalnya memiliki tujuan yang baik untuk masa depan kami. Tujuannya selain ingin mendapat keuntungan dan tambahan uang saku, usaha ini diharapkan dapat meringankan beban orang tua kita sehingga tidak perlu membiayai uang saku, lalu ingin memperbaiki kondisi gizi masyarakat di Jember lewat jajanan ini, karena secara manusiawi, masyarakat Jember memiliki tingkat ketertarikan tinggi akan suatu inovasi jajanan.

1. Product (Produk)

Produk ini merupakan pengembangan dari pengolahan jamur tiram sebagai bahan pangan alternatif. Keunggulan yang dimiliki produk ini adalah mengangkat keunggulan jamur sebagai sumber protein nabati serta karbohidrat yang lebih mudah dicerna dan lebih murah. “Sate Jamput” memiliki beberapa variasi rasa,yaitu:

a. “Sate Jamput” Original

Jamur tiram yang dibakar dengan bumbu sate original.

b. “Sate Jamput” rasa barbeque

Jamur tiram yang dibakar dan diberi bumbu barbeque .

c. “Sate Jamput” rasa balado.

Jamur tiram yang dibakar dan diberi bumbu balado.

d. “Sate Jamput” rasa ayam panggang.

Jamur tiram yang dibakar dan diberi bumbu ayam panggang.

2.Price (Harga)

Sate jamur tiram putih ini dijual dengan harga Rp 5000 untuk setiap porsi. Kenapa kami menyimpulkan harga tersebut karena biaya untuk beli 1 kilo Jamur Tiram seharga Rp.10.000, lalu dari 1 kilo tersebut didapat 30 jamur, berarti 1 buah jamur seharga Rp.300, lalu 1 tusuk sate dapat menghabiskan 1 buah jamur, jadi satu porsi sate jamput terdiri dari 10 tusuk sate dapat memperoleh keuntungan sebesar Rp.2000. Keuntungan tersebut sudah termasuk perhitungan dengan biaya kebutuhan untuk memproduksinya Sate Jamput ini dijual dengan harga murah agar terjangkau untuk semua kalangan.

3.Place (Tempat/Lokasi Produksi)

Tempat produksi sate jamput ini bertempat di rumah saudara Ganda Arief S. Kenapa memilih di rumah Ganda karena tempat untuk memproduksinya mencukupi dan memungkinkan untuk proses produksisate jamput ini. Selain itu tempatnya sudah familiar dengan kami serta situasi dan kondisi di sana sangat mendukung.

4.Promotion (Promosi)

Dalam memasarkan produk yang baru, maka sektor promosi merupakan hal yang sangat penting untuk kami perhatikan. Hal-hal yang dapat dilakukan untuk mempromosikan produk kami yaitu:

a. Penyebaran Informasi secara langsung

Penyebaran informasi secara langsung dilakukan oleh kelompok “Sate Jamput” dengan cara promosi dari mulut ke mulut. Cara promosi demikian dimulai pada teman-teman kami. Dengan begitu, diharapkan dapat memberi kejelasan produk yang lebih efektif dan setelah itu, diharapkan konsumen akan dapat menyebarkan keunggulan produk kami kepada lebih banyak orang.

b. Pemberian Informasi secara tidak langsung

Pemberian informasi secara tidak langsung dilakukan dalam beberapa bentuk kegiatan, diantaranya penyebaran brosur dan leaflet, penempelan poster, pemasangan spanduk, dan pemasangan banner produk “Sate Jamput”. Kami akan menggambarkan keunggulan produk kami dalam media promosi tersebut. Kami juga akan menyertakan nomor telepon untuk memudahkan konsumen yang akan meminta pesanan.

c. Melalui sarana teknologi dan informasi

Semakin berkembangnya teknologi, fasilitas internet semakin mudah didapatkan. Kami akan memanfaatkan internet sebagia media promosi. Promosi dapat dilakukan melalui jejaring sosial seperti facebook dan twitter. Selain itu promosi juga dapat dilakukan melalui blog.

5.People (Orang)

Sate Jamput menggunakan sumber daya manusia untuk membuat dan memasarkan produknya. Tanpa adanya manusia, Produk Sate Jamput tidak akan bisa dibuat dan dipasarkan. Sate Jamput dibuat dan dipasarkan oleh 4 orang yang semuanya merupakan anggota dari pembuatan PKM Kewirausahaan ini. Konsumen sebagai pembeli berinteraksi dengan pembuat dan pemasar sate jamput sehingga menciptakan kondisi jual beli.

6.Physical Evidence (Bukti Fisik)

Sate Jamput dalam pemasarannya memiliki beberapa ciri-ciri. Ciri tersebut adalah perbedaan dalam sistem pengemasan yang menggunakan plastik mika. Daun pisang digunakan untuk lapisan dalam plastik mika untuk menjaga cita rasa dan aroma yang khas.

7.Process (Proses)

Bahan pembuatan Sate Jamput diperoleh dari pasar lokal sebagai penyedia bahan. Bahan yang sudah dibeli kemudian diolah dan dipasarkan kepada konsumen tanpa melalui perantara. Penjual Sate Jamput adalah anggota penulisan PKMK Kewirausahaan itu sendiri.

H. METODE PELAKSANAAN PROGAM

1. Pra Produksi

Kegiatan pra produksi yang dilakukan adalah melakukan riset pasar, pembelian alat, pembuatan gerobak, pembuatan banner, dan melakukan promosi. Kegiatan tersebut dilakukan pada minggu pertama dan kedua pada bulan pertama.

a. STP (Segmentation, targetting, Positioning)

Segmentasi pasar dari produk Jamur “Sate Jamput” ini adalah warga sekitar kampus Universitas Jember dan masyarakat jember pada umumnya. Target usaha “Sate Jamput” ini adalah masyarakat kelas menengah dan menengah ke atas. Dalam Positioning, “Sate Jamput”sebagai jajanan sehat, murah dan kaya gizi.

b. Bauran Pemasaran

1) Tempat

Tempat pemasaran yang dipilih untuk produk awal usaha yaitu di lokasi strategis kampus UNEJ, dengan membuka stan tetap. Potensi pasar di kalangan warga kampus dan masyarakat sekitar kampus sangatlah menjanjikan karena kebutuhan jajanan yang sehat, murah, dan bergizi.

Dalam pengembangannya, kami akan bekerjasama dengan kantin-kantin di tiap fakultas di UNEJ, khususnya di Pujasera Faperta UNEJ.

2) Promosi

Promosi bertujuan untuk memasarkan produk yang baru, maka sektor promosi merupakan hal yang sangat penting untuk kami perhatikan. Hal-hal yang dapat dilakukan untuk mempromosikan produk kami yaitu:

 Penyebaran Informasi secara langsung

 Pemberian Informasi secara tidak langsung

 Melalui sarana teknologi dan informasi

2. Produksi

a. Bahan yang digunakan :

- Jamur tiram putih - Kecap

- Garam - Air

- Mentega - Lombok

- Gula merah - Arang kayu

- Kacang goreng - Perasa barbeque

- Perasa balado - Perasa ayam panggang

b. Alat yang digunakan :

- Pisau - Daun pisang

- Talenan - Kuas

- Tempat pembakaran - Sendok

- Sujen

- Piring

c. Proses pembuatan

- Pembuatan bumbu dasar Sate “Jamput”

Right Arrow Callout: Menghaluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan garam dengan blender

Right Arrow Callout: Mengatur keenceran bumbu dengan menambahkan air

Right Arrow Callout: Menyiapkan alat dan bahan

- Sate “Jamput” Down Arrow Callout: Jamur yang telah menyusut dipotong-potong lalu ditusuk dengan sujen

Left Arrow Callout: Memberi sate dengan bumbu aneka rasa

Left Arrow Callout: Membumbui dan membakar jamur

Right Arrow Callout: Mencuci jamur tiram

Right Arrow Callout: Mengukus jamur tiram dalam panci kukus (dandang)

Down Arrow Callout: Menempatkan sate jamput dalam kemasan

3. Pasca Produksi

Kegiatan pasca produksi yang dilakukan adalah menjual barang dagang atau pemasaan yaitu Sate Jamput. Produk ini merupakan pengembangan dari pengolahan jamur tiram sebagai bahan pangan alternatif. Keunggulan yang dimiliki produk ini adalah mengangkat keunggulan jamur sebagai sumber protein nabati serta karbohidrat yang lebih mudah dicerna dan lebih murah. “Sate Jamput” memiliki beberapa variasi rasa,yaitu:

 “Sate Jamput” Original

Jamur tiram yang dibakar dengan bumbu sate original.

 “Sate Jamput” rasa barbeque

Jamur tiram yang dibakar dan diberi bumbu barbeque .

 “Sate Jamput” rasa balado.

Jamur tiram yang dibakar dan diberi bumbu balado.

 “Sate Jamput” rasa ayam panggang.

Jamur tiram yang dibakar dan diberi bumbu ayam panggang.

4. Manajemen Organisasi

Bagan 1. Strutur organisasi perusahaan Sate “JAMPUT”

I. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

Kegiatan PKM ini direncanakan berlangsung 4,6 bulan. Rencana program ini tertera pada tabel dibawah ini :

Tabel 4. Rencana jadwal pelaksanaan program

Kegiatan

Bulan I

Bulan II

Bulan III

Bulan IV

Pembelian alat

Pembelian bahan

Riset pasar

Pembuatan kemasan

Pembuatan gerobak

dan banner

Produksi,pemasaran, evaluasi, dan konsultaasi

Promosi

Pembuatan pamphlet

Pembuatan laporan

10.

Penyerahan laporan

J. NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK

A. Ketua dan Anggota Kelompok

1. Biodata Ketua Serta Anggota Kelompok

a) Nama Lengkap : Ganda Arief Sujendro

b) NIM : 111510501100

c) Tempat, tanggal lahir : Jember, 26 Agustus 1993

d) Fakultas/Program Studi : Pertanian /Agroteknologi

e) Perguruan Tinggi : Universitas Jember

f) No. Telp : 083848205957

g) Email : thesujendro@gmail.com

h) Waktu kegiatan PKM : 6 jam/minggu

Anggota Pelaksana,

Ganda Arief Sujendro

111510501100

2. Anggota Pelaksana

a) Nama Lengkap : Fajri Wildana

b) NIM : 111510501109

c) Tempat, tanggal lahir : Jember, 25 September 1993

d) Fakultas/Program Studi : Pertanian /Agroteknologi

e) Perguruan Tinggi : Universitas Jember

f) No. Telp : 08976302868

g) Email : fajriwildana4@gmail.com

h) Waktu kegiatan PKM : 6 jam/minggu

Anggota Pelaksana,

Fajri Wildana

111510501109

3. Anggota Pelaksana

a) Nama Lengkap : Aries Dwi Setiawan

b) NIM : 111510501114

c) Tempat, tanggal lahir : Banyuwangi, 03 Mei 1993

d) Fakultas/Program Studi : Pertanian/ Agroteknologi

e) Perguruan Tinggi : Universitas Jember

f) No. Telp : 08970686706

g) Email : ariesdwi07@gmail.com

h) Waktu kegiatan PKM : 6 jam/minggu

Anggota Pelaksana,

Aries Dwi Setiawan

111510501114

4. Anggota Pelaksana

a) Nama Lengkap : Arghya Narendra D.

b) NIM : 091510501087

c) Tempat, tanggal lahir : Banyuwangi, 13 November 1992

d) Fakultas/Program Studi : Pertanian /Agroteknologi

e) Perguruan Tinggi : Universitas Jember

f) No. Telp : 085258807220

g) Email : yousoup.boys@gmail.com

h) Waktu kegiatan PKM : 6 jam/minggu

Anggota Pelaksana,

Arghya Narendra D

111510501105

K. NAMA DAN BIODATA ASISTEN PEMBIMBING

a) Nama Lengkap : Wulan Ayu Andarweni

b) NIM : 1081510601031

d) Fakultas/Program Studi : Pertanian/Agroteknologi

e) Perguruan Tinggi : Universitas Jember

i) Waktu kegiatan PKM : 6 jam/minggu

Jember, 25 Oktober 2012

Asisten Pembimbing,

Wulan Ayu Andarweni S.P.

NIM. 1081510601031

L. BIAYA

1. Biaya Tetap (Fix Cost)

	Harga	Jumlah	Satuan	Total harga	masa pakai	penyusutan/bulan
Alat Bakar	Rp. 565.000,00	1	Buah	Rp. 565.000,00	36	Rp. 1,230.00 8,333.33
Telenan	Rp. 10.000,00	3	Buah	Rp. 30.000,00	36	Rp. 149.90 833.33
Pisau	Rp. 20.000,00	3	Buah	Rp. 60.000,00	36	Rp. 125.51 P8,333.33
Blender	Rp. 175.000,00	1	Buah	Rp. 175.000,00	36	Rp. 172,33.00
Gerobak	Rp. 4.000.000,00	1	Buah	Rp. 4.000.000,00	36	Rp. 9,722.22
Banner	Rp. 300.000,00	1	Buah	Rp. 300.000,00	6	Rp. 50,000.00
Panci besar	Rp. 33.000,00	1	Buah	Rp. 33.000.00	36	Rp. 12,50.00
Sendok Naumbu	Rp. 5.000,00	5	Buah	Rp. 25.000,00	36	Rp. 1,381.1
Nampan	Rp. 10.000,00	3	Buah	Rp. 30.000,00	36	-
Piring	Rp. 5.000,00	5	Buah	Rp. 25.000,00	36	-
Stempel	Rp. 35.000,00	1	Buah	Rp. 35.000,00	36	-
Total investasi			Rp.5,277,500.00		Total biaya penyusutan	Rp. 81,091.73

2. Biaya Variabel (per bulan)

	Harga	Jumlah	Satuan	total harga
Jamur Tiram Putih	Rp. 18,000.00	100	Kg	Rp. 1,800,000.00
Sujen	Rp. 1,00.00	3000	Buah	Rp. 300,000.00
Kecap	Rp. 35,000.00	60	Botol	Rp. 35,000.00
Mentega	Rp. 25,000.00	30	Kg	Rp. 750,000.00
Kacang	Rp. 16,000.00	60	Kg	Rp. 960,000.00
Gula Merah	Rp. 12,000.00	30	Kg	Rp. 360,000.00
Daun Pisang	Rp. 500,00	100	Buah	Rp. 50.000,00
Bumbu Perasa	Rp. 5,000.00	20	Kg	Rp. 100,000.00
Arang	Rp. 2.500,00	15	Plastik	Rp. 37.500,00
Tinta stempel	Rp. 8.000,00	1	Buah	Rp. 8.000,00
Garam	Rp. 500,00 500.00	60	Bungkus	Rp. 30,000.00
Sewa lapak	Rp 600,000.00	2	Buah	Rp. 1.200,000.00
Transportasi	Rp 100,000.00	4	PP	Rp. 400,000.00
Kemasan (per bungkus)	Rp 2,000.00	100	Pcs	Rp. 200,000.00
Dokumentasi Ø Sewa kamera Ø CD Dokumentasi Ø Baterai	Rp. 2,000.00 Rp. 6,000.00 Rp. 15,000.00	30 3 10	hari buah buah	Rp. 60,000.00 Rp. 18,000.00 Rp. 150,000.00
Kesekretariatan Ø Buku pengeluaran Ø Flasdisk Ø Pamflet Ø Alat tulis kantor Ø Rental komputer	Rp. 22,000.00 Rp. 65,000.00 Rp. 150.00 Rp. 55,000.00 Rp. 5,000.00	1 1 200 5 78	buah buah lembar paket jam	Rp. 22,000.00 Rp. 65,000.00 Rp. 30,000.00 Rp. 275,000.00 Rp. 390,000.00
Total biaya				Rp. 7,440,500.00

Total biaya

·	Biaya tetap	Rp. 5,277,500.00
·	Biaya variabel (per bulan)	Rp. 7,440,500.00
·	Biaya Penyusutan	Rp. 81,091.73
·	Total	Rp.12,799,091.73

TC = PC +VC + biaya penyusutan

= 5,277,500 + 7,440,500 +81,091.73

= Rp. 12,799,091.73

Penentuan harga pokok = TC/Q

= Rp. 12,799,091.73/3000 = Rp. 4,266.36 = Rp. 5,000.00

H = TR-TC

= (3000 x Rp 5,000) – Rp. 12,799,091.73

= Rp. 15,000,000.00 – Rp. 12,799,091.73

= Rp. 2,200,908.27

BEP = Biaya tetap

1- Biaya variabel

hasil penjualan

= Rp. 12,799,091.73

1- Rp. 7,440,500

Rp. 15,000,000

= Rp. 12,799,091.73 / 0.504 = Rp. 25,395,021.8

Presentasi BEP = Biaya tetap x 100%

Hasil penjualan – biaya variabel

= Rp. 12,799,091.73 x 100%

Rp. 15,000,000 – Rp. 7,440,500

= 169,3%

Kapasitas BEP = Presentasi BEP x jumlah produksi untuk 1 bulan

= 169,3% x 3000 = 507,900

Tk Pengembalian modal = keuntungan bersih + penyusutan x 100%

Investasi awal

= Rp. 2,200,908 – Rp. 81,091 x 100%

Rp.12,799,091.73

= 16,56%

Waktu pengembalian modal = 1

Tk. Pengembalian modal

= 1/ 16,56 = 0,0603 = 6 bulan 3 hari

M. LAMPIRAN

d. Bahan yang digunakan :

- Jamur tiram putih - Kecap

- Garam - Air

- Mentega - Lombok

- Gula merah - Arang kayu

- Kacang goreng - Perasa barbeque

- Perasa balado - Perasa ayam panggang

e. Alat yang digunakan :

- Pisau - Daun pisang

- Talenan - Kuas

- Tempat pembakaran - Sendok

- Sujen

- Piring

f. Proses pembuatan

- Pembuatan bumbu dasar Sate “Jamput”

- Sate “Jamput”

Ganda Arief Sujendro

Senin, 22 April 2013

PKM SATE JAMUR, oleh ganda

Tidak ada komentar:

Posting Komentar